Accessoires et consommables

Les petites choses qui font tenir une installation

Consommables et outils de plan de travail, jugés comme les machines : sur ce qu’ils changent réellement, et sur le fait de savoir si l’option bon marché suffit déjà.

Nettoyage et détartrage

L’entretien qui décide si une machine atteindra sa dixième année.

Le nettoyage que tout le monde oublie
Urnex Cafiza Espresso Cleaning Tablets

Les pastilles avec lesquelles on nettoie les machines professionnelles. Les huiles de café s'accumulent dans le groupe et rancissent — voici ce qui les retire, et c'est l'entretien que la plupart des particuliers sautent.

Usage
Rétrolavage, hebdomadaire à mensuel
Format
Pastilles
Compatible
Machines à électrovanne 3 voies
- Dissolvent les huiles de café que l’eau seule laisse en place
- Le standard professionnel — ce que les cafés utilisent réellement
- Utiles seulement sur les machines à électrovanne trois voies, qui acceptent le rétrolavage
Idéal pour : Toute machine 58 mm avec électrovanne — une Gaggia Classic avant tout.

8.6/10 ≈ 18 €
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Le détartrant à avoir
Urnex Dezcal Descaler

De l'acide citrique en poudre, dosé pour les machines à café. Le calcaire isole la résistance et bouche les circuits ; c'est la première cause de machine morte, et le détartrage est la seule parade.

Type
Acide citrique en poudre
Fréquence
Tous les 1 à 3 mois en eau dure
Compatible
Espresso, avec broyeur, filtre
- Dissout le calcaire bien plus vite que le vinaigre ménager
- Ne laisse ni odeur ni goût résiduel dans la chaudière
- Ne remplace pas le fait de filtrer l’eau en amont
Idéal pour : Toute machine à chaudière, au rythme que la machine réclame.

8.4/10 ≈ 15 €
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Filtres papier

Propriétaires, bon marché, et ce qui vient à manquer un dimanche matin.

À acheter en même temps que le dripper
Hario V60 02 Paper Filters

Le cône propriétaire dont le V60 a besoin. Rien d'autre ne s'ajuste correctement, et tomber en panne un dimanche matin est un agacement d'un genre particulier — prenez deux boîtes.

Taille
02 — 1 à 4 tasses
Forme
Cône spécifique au V60
Rinçage
Oui, toujours
- Assez fins pour laisser le V60 s’écouler au rythme prévu
- Largement distribués et peu chers à l’usage
- Forme de cône propriétaire — aucun substitut générique ne s’ajuste bien
Idéal pour : Quiconque possède un V60 ou un Hario Switch.

8.5/10 ≈ 10 €
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Le consommable le moins cher d’ici
AeroPress Original Micro-Filters

Trois cent cinquante disques pour le prix de deux cafés. Ce sont eux qui rendent la tasse d'AeroPress nette plutôt que trouble, et c'est la seule chose qui se termine sans prévenir.

Quantité
350 disques
Matière
Papier naturel
Compatible
AeroPress Original et Go
- 350 par boîte — bien plus d’un an pour la plupart des gens
- Retiennent les fines et les huiles : la raison pour laquelle le café AeroPress est net
- Le petit étui se perd facilement
Idéal pour : Tout possesseur d’AeroPress, idéalement acheté avant la fin de la première boîte.

8.3/10 ≈ 9 €
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Conservation

L’oxygène et la lumière sont ce qui rend de bons grains plats en quinze jours.

La meilleure conservation des grains
Planetary Design Airscape Coffee Canister

Un couvercle intérieur que l'on enfonce pour chasser l'air, si bien que les grains reposent dans presque pas d'oxygène. C'est l'oxygène qui rend le café plat au bout de quinze jours, et voici la façon la moins chère de le ralentir.

Matière
Acier inoxydable, opaque
Mécanisme
Couvercle piston, manuel
Capacité
≈ 500 g de grains
- Le couvercle piston évacue réellement l’air au lieu de simplement fermer
- Corps en acier opaque — la lumière dégrade le café autant que l’air
- Plus encombrante sur le plan de travail qu’un sachet avec une pince
Idéal pour : Quiconque achète ses grains au kilo plutôt qu’en paquet de 250 g.

8.4/10 ≈ 30 €
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Le vide d’un tour de main
Fellow Atmos Vacuum Canister

On tourne le couvercle et il pompe un vide partiel. Il conserve mieux qu'une boîte à piston, et c'est un mécanisme qui peut finir par s'user — ce qu'un piston ne peut pas.

Mécanisme
Pompe à vide rotative
Capacité
≈ 400 g de grains
Matière
Acier ou verre
- Un vrai vide partiel, supérieur à un couvercle à enfoncer
- Simple rotation, sans pile sur la version manuelle
- Une pompe est une pièce mobile ; un couvercle piston n’en est pas une
Idéal pour : Quelqu’un qui conserve une origine coûteuse qu’il boira sur trois semaines.

8.1/10 ≈ 40 €
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Tasses et verrerie

La forme et l’inertie thermique changent la boisson plus qu’on ne le croit.

Le meilleur rapport qualité-prix en verrerie
Bodum Pavina Double-Wall Glasses

Du borosilicate à double paroi qui garde la boisson chaude et l'extérieur froid, et qui montre les couches d'un latte. Assez bon marché pour être remplacé quand l'un d'eux casse, ce qui arrivera.

Matière
Borosilicate, double paroi
Tailles
De 80 à 450 ml
Lave-vaisselle
Oui
- La double paroi garde les boissons chaudes bien plus longtemps qu’un verre simple
- Montre les couches, ce qui compte pour un cortado ou un latte macchiato
- Borosilicate mince : ils cassent si on les heurte contre un robinet
Idéal pour : Les boissons lactées à base d’espresso, et ceux qui aiment les regarder.

8.2/10 ≈ 30 €
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La meilleure tasse pour le latte art
Loveramics Egg Cappuccino Cup 200 ml

La forme de tasse dans laquelle versent les professionnels : un bol large et une base resserrée qui concentre la crema et laisse au motif la place de se former. La porcelaine épaisse tient correctement la chaleur.

Contenance
200 ml — cappuccino
Matière
Porcelaine
Forme
Bol large, base resserrée
- La forme en bol aide réellement le latte art à se former et à tenir
- La porcelaine épaisse retient la chaleur ; une tasse froide gâche une bonne boisson
- Vendues à l’unité : un service coûte donc une vraie somme
Idéal pour : Le cappuccino et le flat white, versés à la main depuis un pichet.

8.7/10 ≈ 16 €
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Outils de plan de travail

Les petits objets qui retirent les frottements d’un geste quotidien.

Protège le plan de travail
Motta Tamping Station

Un coin en silicone qui maintient le porte-filtre au bon angle pendant que vous tassez. Il évite de faire levier sur le bec contre le plan de travail — c'est ainsi que les plans de travail s'ébrèchent et que les porte-filtres se tordent.

Matière
Silicone
Compatible
Porte-filtres 51 à 58 mm
Fonction
Coin de tassage avec tapis
- Maintient le porte-filtre stable pour tasser bien à plat
- Protège l’arête du plan de travail, là où les dégâts surviennent réellement
- Occupe une place définitive sur le plan de travail
Idéal pour : Quiconque tasse un porte-filtre 58 mm sur un plan de travail en pierre ou en stratifié.

8.0/10 ≈ 27 €
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Règle le problème du dosage à la fiche
Normcore Magnetic Dosing Cup 58 mm

Une timbale dans laquelle on moud, puis que l'on retourne sur le porte-filtre, avec un aimant pour qu'elle tienne. Elle met fin au rituel du café répandu sur le plan de travail à chaque dose pesée.

Diamètre
58 mm
Maintien
Base magnétique
Matière
Acier inoxydable
- Moudre dans la timbale, retourner, tapoter — plus de café sur le plan de travail
- L’aimant la tient sur le panier, les deux mains restent libres
- Un objet de plus à laver et à ranger
Idéal pour : Le dosage à la fiche avec un moulin dépourvu de support de porte-filtre.

8.3/10 ≈ 25 €
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Nettoyage et détartrage

Urnex Cafiza Espresso Cleaning Tablets

Urnex Dezcal Descaler

Filtres papier

Hario V60 02 Paper Filters

AeroPress Original Micro-Filters

Conservation

Planetary Design Airscape Coffee Canister

Fellow Atmos Vacuum Canister

Tasses et verrerie

Bodum Pavina Double-Wall Glasses

Loveramics Egg Cappuccino Cup 200 ml

Outils de plan de travail

Motta Tamping Station

Normcore Magnetic Dosing Cup 58 mm