Normcore Bottomless Portafilter 58 mm : notre avis

L’espresso a ceci de singulier, parmi les gestes de cuisine, qu’on ne le voit pas se faire. Le café entre dans un panier métallique, disparaît dans une machine, et quelque chose ressort d’un bec — et si le goût ne va pas, la cause est cachée dans la partie qu’on ne voit pas.

Retirer le fond règle le problème.

Une bonne extraction apparaît sur toute la face inférieure du panier, forme rapidement un filet unique et convergent, et reste sombre et régulière. Une extraction qui chenale fait quelque chose de visiblement différent : un ou deux jets partent de côté, souvent avant le reste, et le filet est pâle et irrégulier. C’est l’eau qui contourne votre café au lieu de le traverser, et c’est la cause la plus fréquente des espressos maison qui sont acides et amers à la fois.

Lire un article sur le chenalage vous en donne le concept. Le voir se produire vous apprend à le corriger, parce que vous pouvez changer une seule chose — remuer la mouture, tasser plus droit, doser autrement — et voir le résultat à l’extraction suivante.

Deux avertissements. Ça va gicler, et ça giclera sur tout ce qui se trouve à côté de la machine : dégagez le plan de travail avant le premier essai. Et sans becs, partager un double en deux tasses devient impossible.

Avant de commander, vérifiez la version. Normcore vend ce porte-filtre par type de groupe : la référence que relie cette fiche est faite pour la Gaggia Classic (82 € sur Amazon.fr le 30 octobre 2026), une autre pour les groupes E61 des ECM, Rocket ou Profitec (79 €). Les deux ont la même poignée en aluminium anodisé et un panier de 18 g ; les oreilles de verrouillage, elles, ne sont pas interchangeables.

Beaucoup de gens s’en servent une quinzaine de jours, règlent leur distribution, puis reviennent au porte-filtre à becs. C’est un très bon dénouement, et l’argent reste bien dépensé.