« Fort » veut dire deux choses différentes, et elles pointent ici dans des directions opposées.
La concentration
L’espresso est très largement plus concentré.
Espresso — 8 à 12 % de matières sèches dissoutes. Filtre — 1,15 à 1,45 %.
Environ huit fois plus concentré. C’est ce qui lui donne son intensité.
La caféine par tasse
En général moins qu’un mug de filtre.
Un espresso simple (7 à 9 g de café) — 60 à 80 mg. Un mug de filtre (15 g de café, 250 ml) — 90 à 140 mg.
Comme la caféine vient du café et non de l’eau, c’est la dose qui compte. Un espresso simple utilise deux fois moins de café qu’un mug de filtre.
Le taux d’extraction
Curieusement, très proche. Les deux visent 18 à 22 % du café dissous. L’espresso y arrive en 25 secondes sous pression ; le filtre met trois minutes par gravité.
Ce qu’est vraiment l’espresso
Une méthode pour obtenir vite une boisson concentrée, pas une boisson plus forte. C’est cette concentration qui lui permet de tenir dans le lait — un café filtre ne porterait pas 130 ml de lait.
La réponse pratique
Si vous voulez plus de caféine, buvez un plus grand volume de café, pas un café plus concentré.
Si vous voulez de l’intensité dans une petite tasse, c’est l’espresso.
Dernière vérification : 8 août 2026