Déroulez ces points dans l’ordre : les deux premiers expliquent la majorité des cas.
L’embout de la buse est bouché
Les résidus de lait sèchent dans les petits trous et limitent le débit. Une vapeur autrefois puissante devient un chuintement.
Dévissez l’embout, faites-le tremper, et dégagez chaque trou avec une aiguille. Si la vapeur est forte sans l’embout, vous avez votre réponse.
La chaudière n’est pas à température vapeur
Une monochaudière doit passer de la température d’infusion (environ 93 °C) à la température vapeur (environ 130 °C), ce qui prend une minute ou plus. Ouvrir la vanne trop tôt donne une vapeur humide et faible, et de l’eau dans le lait.
Attendez le voyant, puis purgez l’eau condensée de la buse avant de la plonger dans le lait.
Le calcaire
Sur eau dure, les dépôts rétrécissent le circuit vapeur et enrobent la résistance. Cela se développe sur des années et se manifeste par une vapeur progressivement plus faible et une chauffe plus lente.
Détartrez.
Les machines à thermobloc
Elles n’ont pas de réserve de chaleur : la vapeur est intrinsèquement plus faible et faiblit encore au cours d’une texturation longue. C’est la conception plutôt qu’un défaut — et c’est pourquoi les machines à chaudière valent mieux pour plusieurs boissons d’affilée.
Manque d’eau
Une machine qui aspire de l’air produit une mauvaise vapeur et sonne bizarrement. Vérifiez le réservoir en premier, toujours.
Dernière vérification : 8 août 2026