Mouture · avis
Des meules plates de 64 mm, une rétention quasi nulle et un encombrement de la taille d'un mug, conçus pour le filtre et honnêtes sur le fait de ne pas faire d'espresso. Pour l'extraction douce, c'est la mouture la plus nette que l'on puisse acheter à ce prix.
Le verdict La mouture filtre la plus nette par euro, à condition de ne jamais avoir besoin d’espresso.
La plupart des moulins sous 400 € essaient de couvrir l’espresso et le filtre, et finissent médiocres sur les deux. L’Ode fait l’inverse : il refuse totalement l’espresso et consacre tout son budget à bien faire le filtre.
Le résultat, ce sont des meules plates de 64 mm — un jeu de meules de dimension professionnelle dans un corps domestique — et la qualité de mouture se voit dans la tasse plutôt que sur la fiche technique. Les meules plates produisent une dispersion granulométrique plus étroite que les coniques, et en extraction douce cela se lit comme de la séparation : un éthiopien lavé a un goût floral et citronné plutôt que génériquement agréable. C’est toute la raison d’acheter ce moulin.
Le dosage à la fiche va dans le même sens. Vous pesez ce que vous voulez préparer, vous le moulez, et la quasi-totalité ressort. Pas de trémie pleine de grains éventés, pas un gramme d’hier dans la tasse d’aujourd’hui — ce qui compte bien plus en filtre que la plupart des gens ne l’imaginent.
Deux remarques pratiques. Trente et un crans, cela semble généreux, et c’est confortable au milieu de la plage filtre, même si l’échelle s’appauvrit vers le réglage fin. Et comme tout moulin à meules plates, il génère de l’électricité statique avec des grains secs — une pulvérisation d’eau sur les grains avant la mouture met fin au phénomène et ne change rien d’autre.
Si vous possédez une machine espresso, ce n’est pas le bon moulin, et Fellow ne prétend pas le contraire.
À 300 €, c’est le 5e moins cher des 6 modèles de ce rayon publiés ici.
| Type de meules | Plates 64 mm |
|---|---|
| Plage | Filtre uniquement |
| Crans | 31 |
| Dosage | À la fiche |
| Rétention | Quasi nulle |
Non, et Fellow le dit. La géométrie des meules et la plage de réglage s'arrêtent bien avant la finesse espresso. C'est un choix délibéré plutôt qu'une limite : concevoir pour une seule plage est précisément ce qui lui donne sa régularité.
Deux métiers différents. L'Encore ESP couvre correctement l'espresso et le filtre. L'Ode ne fait que le filtre, et le fait mieux que l'Encore ne fait l'un ou l'autre. Si vous ne préparez que de l'extraction douce, l'Ode ; si vous possédez une machine espresso, l'Encore.
Humidifiez les grains d'une seule pulvérisation d'eau avant de moudre — la technique dite RDT. Cela empêche la mouture de coller à la goulotte et au récipient, et ne change rien de mesurable à l'extraction. Presque tous les moulins à meules plates en profitent.
8.7/ 10
La mouture filtre la plus nette par euro, à condition de ne jamais avoir besoin d’espresso.
V60, Chemex, AeroPress et cafetière filtre, là où la clarté est tout l’enjeu.
Même rayon, prix voisins. Seules apparaissent les caractéristiques que tous déclarent — une colonne à moitié vide ne compare rien.
| Modèle | Prix | Rétention |
|---|---|---|
| Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 | 300 € | Quasi nulle |
| Comandante C40 MK4 Nitro Blade | 290 € | Quasi nulle |
| Baratza Encore ESP | 220 € | ≈ 1 g |
| Eureka Mignon Specialita | 400 € | Très faible |
Une référence existe sur ces boutiques Amazon : Allemagne, Espagne, États-Unis, France, Italie, Royaume-Uni. Référencé n’est pas disponible — l’offre change tous les jours.
Informations vérifiées le 8 août 2026.
Caractéristiques : fiche constructeur et page produit Amazon. Prix et disponibilité : Keepa. Aucun produit de ce site n’a été testé physiquement.
Meule conique 40 mm · 40 crans espresso + 20 filtre
Le moulin électrique le moins cher qui fasse vraiment l’espresso et le filtre sans être mauvais dans les deux. Quarante crans serrés dans la plage espresso, c’est tout l’intérêt — et Baratza vous vendra encore un jeu de meules dans dix ans.
Idéal pour : Quiconque associe un moulin à une Gaggia Classic, à une Dedica améliorée ou à une Barista Express devenue trop juste.
≈ 220 €
Meules 39 mm nitrurées · manuel · filtre et espresso
Le moulin manuel auquel on compare tous les autres, et facturé en conséquence. Il moud mieux que des moulins électriques deux fois plus chers, et il réclame votre bras tous les matins.
Idéal pour : Une ou deux tasses exceptionnelles par jour, les voyages, et ceux qui aiment l’objet.
≈ 290 €
Meules plates 55 mm · sans crans · rétention quasi nulle
Un réglage sans crans, des meules plates de 55 mm et presque rien qui reste dans la goulotte — les trois choses qui séparent un moulin espresso sérieux d'un bon moulin. Et il est assez silencieux pour servir à six heures du matin sans déclencher de dispute.
Idéal pour : Un possesseur de Gaggia Classic, Lelit ou Rancilio qui a cessé d’accuser sa technique.
≈ 400 €
