Un écran de galette (puck screen) est un disque métallique fin, en maille ou perforé, posé sur le café tassé avant l’extraction.
Ce qu’il fait
Il répartit l’eau plus uniformément sur la surface de la galette, au lieu de la laisser arriver en jets depuis les trous de la douchette.
Il protège la surface de la galette de la perturbation causée par l’arrivée d’eau, ce qui peut réduire le chenalage de surface.
Il garde la douchette propre. Le café ne remonte pas dedans, et le nettoyage devient bien plus simple. Beaucoup l’achètent pour cette seule raison.
Il donne une galette plus sèche sur certaines machines, puisque moins d’eau stagne dans l’espace mort.
Améliore-t-il le goût
Modestement, et de façon inconstante. Les tests soigneux montrent de petits gains de régularité, rien de transformateur.
Il compte surtout sur les machines à douchette mal dessinée et sur les montages qui ont un problème d’espace mort.
Ce qu’il ne fait pas
Corriger le chenalage. Le chenalage se produit à l’intérieur de la galette, à cause d’une densité irrégulière, et un disque posé dessus n’y change rien.
Le WDT fait bien plus pour cela, et coûte le même prix.
Les points pratiques
L’épaisseur. Un écran épais ajoute de la hauteur et peut faire appuyer la douchette sur la galette. Réduisez un peu la dose si c’est le cas.
Le nettoyage. Il s’encrasse d’huiles et demande un trempage régulier au détergent.
Faut-il en acheter un
Pour garder la douchette propre, oui — c’est un vrai confort.
Pour le goût, achetez d’abord un outil WDT.
Dernière vérification : 8 août 2026