La caféine par portion dépend bien plus de la quantité de café utilisée que de la concentration de la boisson.
Ordres de grandeur
Espresso simple (7 à 9 g) — 60 à 80 mg Double espresso (18 g) — 120 à 160 mg Mug de filtre (250 ml, 15 g) — 90 à 140 mg Grand filtre (400 ml, 25 g) — 150 à 250 mg Concentré de cold brew, dilué — très variable, souvent 150 à 250 mg Soluble — 30 à 90 mg
Le point contre-intuitif
L’espresso est bien plus concentré — autour de 8 à 12 % de solides dissous contre 1,3 % pour le filtre — mais la portion fait 30 ml et non 250 ml.
Un mug de filtre contient en général plus de caféine qu’un espresso simple.
Ce qui fait vraiment varier
La dose. Plus de café, plus de caféine. Cela domine tout le reste.
L’espèce. Le robusta en contient à peu près le double de l’arabica.
Le ratio et le temps de contact. Une extraction plus longue en tire davantage, même si la caféine sort tôt et que l’effet reste modeste.
Ce qui ne change pas grand-chose
Le degré de torréfaction. À poids égal, négligeable. À la cuillère, la torréfaction claire en a un peu plus, parce qu’elle est plus dense.
La taille de mouture, au-delà de son effet sur l’extraction en général.
Le décaféiné
Pas exempt de caféine. En général 2 à 5 mg par tasse, parfois davantage.
Dernière vérification : 8 août 2026