Un espresso se sert autour de 65 à 70 °C en tasse, ce qui est plus frais que le thé et plus frais que ce que la plupart des gens attendent. Si le vôtre est vraiment tiède, déroulez cette liste.
La tasse
Le facteur numéro un. Une tasse en céramique froide prend dix degrés ou plus à un espresso de 36 g en quelques secondes, tout simplement parce qu’il y a beaucoup plus de tasse que de café.
Remplissez-la d’eau chaude pendant que vous préparez, puis videz-la. Dix secondes, et cela change la boisson plus que tout le reste de cette liste.
La machine n’était pas chaude
Le voyant de disponibilité renseigne sur la chaudière, pas sur le groupe — et le groupe est un bloc de laiton conséquent, qui met bien plus longtemps. Lancez une extraction à vide avec le porte-filtre vide, ou laissez le porte-filtre verrouillé pendant la chauffe.
Comptez quinze minutes sur une monochaudière, vingt à trente sur une double chaudière.
Le calcaire
Sur eau dure, les dépôts isolent la résistance. Cela apparaît progressivement, avec une chauffe plus lente et une vapeur plus faible. Détartrez.
Le cas des machines avec broyeur
Beaucoup d’automatiques versent dans une tasse froide, à travers un bec froid, à une température préréglée souvent modifiable. Regardez les réglages : la plupart ont une option de température que personne ne trouve jamais.
Les boissons lactées
Si le lait est bon à 60-65 °C, la boisson sera autour de 60 °C. C’est correct, ce n’est pas froid. Chauffez la tasse plutôt que de surchauffer le lait.
Dernière vérification : 8 août 2026