Macchiato veut dire taché, marqué. Un caffè macchiato, c’est un espresso avec un peu de mousse de lait dessus.
La boisson traditionnelle
Un espresso simple en tasse à espresso, avec une cuillerée de mousse — de quoi marquer la surface, pas de quoi transformer la boisson.
Environ 1:0,2 café/lait. Cela adoucit l’angle de l’espresso et le laisse reconnaissable comme espresso.
Commandé en permanence dans les bars italiens.
Pourquoi il existe
Un entre-deux entre l’espresso et le cappuccino, pour qui veut le café avec juste un peu de rondeur.
Le latte macchiato
Une tout autre boisson, et le nom reste logique. Ici, c’est le lait qui est taché : un grand verre de lait chauffé dans lequel on verse l’espresso.
L’espresso descend et se pose en bande, d’où l’aspect en couches.
Beaucoup plus lacté qu’un caffè macchiato — plus proche d’un latte.
La version des chaînes
La grande boisson sucrée au sirop de caramel vendue sous ce nom dans les chaînes internationales est un latte avec du sirop, sans lien réel avec l’un ni avec l’autre.
Ce n’est pas un reproche fait à la boisson, seulement à son nom.
Comment commander
En Italie, « macchiato » sans précision désigne la version espresso. Ajoutez caldo pour une mousse chaude, freddo pour du lait froid.
Ailleurs, mieux vaut préciser lequel vous voulez.
Dernière vérification : 8 août 2026