Les paniers espresso sont calibrés pour une dose — 14 g, 18 g, 20 g, 22 g — et ce calibre n’est pas une suggestion.
Pourquoi l’accord compte
Un panier est conçu pour qu’une galette correctement dosée se place à la bonne hauteur, avec un petit espace sous la douchette. Trompez-vous dans un sens ou dans l’autre et vous créez des problèmes :
Sous-dosé : il reste du vide au-dessus de la galette. L’eau s’y accumule, la galette gonfle irrégulièrement dans cet espace, et l’eau s’échappe par les bords. C’est aussi la cause classique d’une galette détrempée sur une machine qui devrait la sortir sèche.
Sur-dosé : la galette appuie contre la douchette, se compacte encore au démarrage de la pompe, et bouche souvent. L’empreinte de la vis sur la galette usagée est le signe qui ne trompe pas.
Quelle taille acheter
18 g est le choix par défaut sensé pour un double en 58 mm, et c’est ce que supposent la plupart des recettes.
Les paniers plus grands donnent une boisson plus longue et demandent plus de café par tasse. Les plus petits servent si vous buvez des simples, et un lit peu épais chenale plus facilement.
Les paniers de précision
IMS, VST et quelques autres fabriquent des paniers dont les trous sont plus réguliers en taille et en répartition que ceux d’origine. Ils améliorent réellement la régularité — et resserrent aussi la plage de dose acceptable, donc pesez soigneusement.
Les paniers simples
Plus durs à réussir. Le lit est peu épais, donc le chenalage est plus probable. La plupart des gens utilisent un double même pour une seule boisson.
Dernière vérification : 8 août 2026