Moulins, moins de 200 €
Combien de cafés préparez-vous avant huit heures du matin ?
Sur la seule régularité de mouture, le moulin manuel gagne : aucun euro de son budget n’est parti dans un moteur. Ce n’est pas la question. La question, c’est de savoir si quarante secondes de manivelle par dose sont un rituel ou une corvée, et la réponse tient entièrement au nombre de tasses.
| Comparés sur | Encore ESP | Chestnut C3 ESP Pro |
|---|---|---|
| Régularité de mouture | Très bonne | Légèrement meilleure |
| Effort par dose | Un bouton | ≈ 40 s de manivelle en finesse espresso |
| Prix | ≈ 220 € | ≈ 75 € |
| Rétention | ≈ 1 g | Quasi nulle |
| Travail en série | Trémie, mouture à la demande | Une dose à la fois |
| Réparabilité | Toutes les pièces en stock, guides publiés | Tout en métal, peu de pièces à casser |
La coche marque la meilleure réponse sur cette ligne-là seulement. Compter les coches ne décide pas de la page : ce sont les deux verdicts ci-dessous qui le font, parce que ces machines répondent à des besoins différents.
Prenez le Baratza si vous faites trois cafés ou plus un matin de semaine, ou si quelqu’un d’autre à la maison prépare le sien. Un moulin qui demande un effort finit par n’être utilisé que par le passionné.
Prenez le Timemore si vous faites un ou deux cafés par jour, si vous voyagez avec votre café, ou si vous voulez la meilleure mouture par euro du marché. Il dépasse des moulins électriques trois fois plus chers, et réclame votre avant-bras en échange.
Pour une ou deux doses, oui : cela entre dans la routine. Pour quatre, vous le regretterez dès le jeudi. Moudre à la finesse espresso une torréfaction claire et dense est un vrai effort, nettement plus dur que moudre pour le filtre.
Les deux sont confortables sur une mouture filtre, où le Timemore demande environ vingt-cinq secondes sans effort. Si vous ne préparez que du filtre et que le budget le permet, un moulin dédié au filtre les bat tous les deux.
Meule conique 40 mm · 40 crans espresso + 20 filtre
Le moulin électrique le moins cher qui fasse vraiment l’espresso et le filtre sans être mauvais dans les deux. Quarante crans serrés dans la plage espresso, c’est tout l’intérêt — et Baratza vous vendra encore un jeu de meules dans dix ans.
Idéal pour : Quiconque associe un moulin à une Gaggia Classic, à une Dedica améliorée ou à une Barista Express devenue trop juste.
≈ 220 €
Meules inox 38 mm · manuel · capable en espresso
Il moud mieux que des moulins électriques trois fois plus chers, à condition d’accepter d’y mettre le bras. Les meules ESP atteignent la finesse espresso avec un vrai réglage — ce que la plupart des moulins manuels ne font à aucun prix.
Idéal pour : Un ou deux cafés par jour, ou un moulin de voyage qui ne fait aucune concession.
≈ 75 €
