Les huiles de café s’accumulent dans la chambre à meules et dans la goulotte, s’oxydent et rancissent. Elles parfument ensuite tout ce qui est moulu.
Chaque semaine
Brossez la goulotte et la sortie. Une brosse rigide, ou celle fournie. Trente secondes.
Videz et essuyez la trémie si vous y laissez des grains. C’est là que les huiles s’accumulent le plus vite, surtout avec des torréfactions foncées.
Chaque mois
Les pastilles de nettoyage pour moulin — des granulés alimentaires que l’on moud comme du café, qui absorbent les huiles et récurent les meules. Moulez-les, jetez-les, puis purgez quelques grammes de café.
Efficace, et de loin le plus simple.
Tous les quelques mois
Démontage complet. Retirez les meules, brossez-les, aspirez la chambre.
Ne lavez jamais les meules à l’eau, sauf si elles sont en inox et que vous les séchez immédiatement et complètement. Des meules en acier au carbone rouillent.
Repérez la position des meules avant de les retirer, sinon il faudra refaire le zéro.
Si vous moulez des torréfactions foncées et huileuses
Doublez tout ce qui précède. Les grains gras enrobent tout et bouchent vite les goulottes.
Les signes qu’il est temps
Une odeur rance ou éventée à la sortie. Des mottes et une rétention qui empirent. Un café plat malgré des grains frais. Des dépôts de mouture tassés visibles dans la chambre.
Les broyeurs des machines avec broyeur
Plus difficiles d’accès : les pastilles sont la voie pratique. Suivez le cycle indiqué par le manuel.
Le minimum honnête
Des pastilles chaque mois et un coup de brosse chaque semaine suffisent à tenir presque n’importe quel moulin en état.
Dernière vérification : 8 août 2026