Un entonnoir de dosage est un anneau métallique qui se pose sur le panier du porte-filtre et en prolonge les parois vers le haut.
Ce qu’il fait
Il retient la mouture qui atterrirait sinon sur le rebord ou sur le plan de travail.
Il laisse de la place pour le WDT, ce qui permet de remuer vigoureusement sans rien renverser.
Il garde le rebord du panier propre, et cela compte : de la mouture sur le rebord empêche le joint de groupe d’étanchéifier et provoque des fuites.
Ce qu’il ne fait pas
Améliorer l’extraction. C’est un accessoire de confort, pas un outil d’extraction.
Certains sont vendus comme des aides à la distribution. Ils n’en sont pas : une mouture qui tombe dans un entonnoir n’est pas mieux répartie qu’une mouture qui tombe dans un panier.
Les types
Magnétique — le modèle courant, qui se clipse sur le rebord du panier. Pratique, et vérifiez qu’il correspond au diamètre de votre panier.
Vissé ou à pince — plus sûr, plus pénible à manipuler.
Certains moulins en fournissent un dimensionné pour leur goulotte.
Est-ce que cela vaut le coup
Si vous pratiquez le WDT, oui. Remuer 18 g de mouture dans un panier sans entonnoir, cela veut dire de la mouture sur le plan de travail.
Si vous moulez dans un doseur que vous retournez ensuite, beaucoup moins : le doseur fait déjà une bonne partie du travail.
Si vous moulez directement dans le porte-filtre sans remuer, c’est purement une question de propreté.
L’alternative
Un doseur — vous moulez dedans, vous faites le WDT dans le doseur, puis vous le retournez sur le panier. Même résultat, et cela convient mieux au dosage à la fiche.
Peu cher dans les deux cas. Achetez d’abord l’outil WDT.
Dernière vérification : 8 août 2026