Simplement, et moins que vous ne le pensez.
Après chaque usage
Rincez les trois parties à l’eau chaude. Pas de détergent, pas d’éponge abrasive.
Les cafetières italiennes en aluminium se couvrent avec le temps d’une fine couche d’huiles de café, et les traditionalistes soutiennent que cette couche améliore la tasse. Que vous y croyiez ou non, le détergent laisse un résidu que vous goûterez dans la tasse suivante.
Séchez-la complètement et rangez-la démontée. Une cafetière italienne revissée humide moisit et se corrode au niveau du filetage.
La plaque filtrante
Sortez-la — elle n’est retenue que par le joint — et vérifiez les trous. Le café les bouche au fil des mois, ce qui ralentit l’extraction et peut faire cracher la cafetière.
Une brosse douce et de l’eau chaude suffisent.
Le joint
La seule vraie pièce d’usure. Les joints en caoutchouc durcissent et se fendent après un an ou deux d’usage régulier, et un joint qui fuit donne une cafetière qui ne monte jamais en pression.
Les rechanges ne coûtent presque rien et se trouvent partout. Changez-le avant qu’il ne lâche.
La soupape de sécurité
Un petit clapet à ressort dans la base. Vérifiez de temps en temps qu’il bouge, et détartrez-le s’il est bloqué. C’est lui qui empêche la cafetière de devenir un récipient sous pression, donc cela compte.
Jamais au lave-vaisselle
L’aluminium s’oxyde et se ternit fortement. Les modèles en inox le tolèrent, et le rinçage à la main reste préférable pour le joint.
Dernière vérification : 8 août 2026