Parce qu’il y a du chlore dedans, et que le café est particulièrement doué pour le révéler.
Pourquoi le café le révèle
Le chlore et la chloramine sont ajoutés à l’eau du réseau à des concentrations que la plupart des gens ne perçoivent jamais dans un verre. L’extraction les concentre, et ces composés interagissent avec les arômes du café : ils les aplatissent et ajoutent une note nette de piscine ou de pharmacie.
L’effet est plus marqué sur les torréfactions claires, où il y a davantage d’arômes délicats à perdre.
Comment l’éliminer
N’importe quel filtre à charbon actif. Carafe filtrante, cartouche dans le réservoir, filtre sur la ligne d’eau : tous adsorbent le chlore efficacement. C’est la seule chose que tous les filtres font bien.
Laisser reposer l’eau quelques heures élimine le chlore libre, qui se dégage. Cela n’élimine pas la chloramine, que beaucoup de réseaux utilisent désormais précisément parce qu’elle est plus stable.
Faire bouillir aide pour le chlore, pas pour la chloramine.
Donc si le repos ou l’ébullition ne changent rien, votre réseau est chloraminé et il vous faut du charbon actif.
Le calendrier
Les teneurs en chlore varient au fil de l’année et après des travaux sur le réseau de votre secteur. Un changement soudain du goût de votre café, sans rien avoir modifié par ailleurs, vient souvent de là.
Vérifiez aussi la bouilloire
Une bouilloire entartrée et pleine de résidus apporte ses propres saveurs. Détartrez-la : beaucoup de gens filtrent l’eau puis la font bouillir dans quelque chose de déplaisant.
Dernière vérification : 8 août 2026