« Faible » a deux sens, et la correction diffère.
Faible mais équilibré
La tasse a bon goût — sucrée, sans acidité ni amertume — simplement diluée.
C’est un problème de concentration. Mettez plus de café, ou moins d’eau. Passez de 1:17 à 1:15.
Faible et acide
C’est de la sous-extraction, et ajouter du café aggrave les choses.
Moulez plus fin. Le levier principal. Eau plus chaude : 94 à 96 °C. Contact plus long. Un V60 qui s’écoule en 90 secondes est trop rapide ; visez 2 min 30 à 3 min 30 pour 15 g de café.
Vérifiez l’évident
Pesez-vous ? Une cuillère doseuse varie de 30 % ou plus selon la mouture et la densité des grains.
L’eau est-elle vraiment chaude ? Une bouilloire versée dans une carafe froide, dans un support froid, sur une mouture froide perd plusieurs degrés avant de toucher le café. Préchauffez tout.
Le café est-il éventé ? Un café vieux donne des tasses minces et plates quelle que soit la technique.
Le versage
L’eau qui contourne le lit est une cause fréquente. Verser sur le papier envoie l’eau directement le long de la paroi sans toucher le café. Restez dans les deux tiers centraux.
Un lit trop mince dans un grand support crée des chenaux. Si vous préparez souvent de petites quantités, prenez un support plus petit.
L’eau, encore
Une eau distillée ou trop adoucie ne peut pas extraire correctement. Si tout le reste est juste et que la tasse reste mince, testez l’eau.
Dernière vérification : 8 août 2026