Le commerce direct désigne un torréfacteur qui achète à une ferme ou à une coopérative avec moins d’intervenants entre les deux, en affirmant généralement payer au-dessus du marché et entretenir une relation durable.
L’argument
La chaîne classique est longue : producteur, coopérative, station de traitement, exportateur, importateur, torréfacteur. Chacun prend une marge, et le producteur prend la plus petite.
Acheter plus près de la source peut mettre plus d’argent entre les mains du producteur, et donne au torréfacteur de l’influence sur la qualité et la continuité.
Le problème
Il n’existe aucune certification. Pas de norme, pas d’audit, pas de définition. « Commerce direct » sur un sachet est une affirmation que le torréfacteur fait sur lui-même.
Certains l’assument à fond — prix payés publiés, fermes nommées, rapports de transparence annuels. D’autres emploient la formule parce qu’elle sonne bien.
Comment les distinguer
Cherchez des précisions. Un rapport de transparence listant le prix FOB payé par lot est un engagement réel. « Nous travaillons directement avec les producteurs » ne l’est pas.
Face au commerce équitable
Le commerce équitable est certifié et audité, garantit un prix plancher, et s’adresse surtout aux coopératives plutôt qu’aux fermes individuelles. C’est un filet de sécurité, pas un programme de qualité.
Le commerce direct peut payer bien plus que le plancher du commerce équitable, comme il peut payer moins. Aucun des deux n’est automatiquement le choix éthique.
La position pratique
Achetez chez les torréfacteurs qui publient ce qu’ils paient. C’est la seule version vérifiable de tout cela.
Dernière vérification : 8 août 2026