Un porte-filtre sans fond — ou nu — n’a ni bec ni socle : le fond du panier est à découvert.
Ce que vous voyez
Le chenalage. Des jets qui partent de côté, ou une zone qui coule pendant que le reste ne coule pas. Invisible avec un porte-filtre à becs.
Le démarrage de l’écoulement. Une bonne extraction commence par des gouttes dispersées qui convergent en un seul filet sombre en quelques secondes.
Le blonding, nettement et tôt.
Une répartition inégale. Un écoulement qui démarre d’un côté signale un tassage penché ou un lit irrégulier.
À quoi ressemble le bon
Des gouttes apparaissent sur tout le panier à peu près en même temps, se rejoignent en un filet unique et centré — la « queue de souris » — et restent sombres et régulières jusque vers la fin.
À quoi ressemble le mauvais
Un jet qui part de côté — un canal. Reprenez la préparation de la galette. Un écoulement qui démarre sur un bord — tassage penché ou lit irrégulier. Plusieurs filets séparés qui ne se rejoignent jamais — mauvaise répartition. Un jaillissement immédiat — mouture beaucoup trop grossière.
L’intérêt pratique
C’est le seul moyen de savoir si votre problème vient de la mouture ou de la répartition. Les deux produisent des extractions rapides et acides, et les remèdes sont opposés.
Le prix à payer
Des éclaboussures, au début. Une extraction qui chenale asperge le plan de travail, ce qui est déjà une information.
Vous perdez aussi la possibilité de partager un double en deux tasses.
Faut-il l’acheter
Oui, pour quiconque règle sérieusement sa machine. C’est peu cher, et cela rend visibles des problèmes qui ne l’étaient pas.
Dernière vérification : 8 août 2026